回転すし屋

昨日は久しぶりに回転すし屋に一家で行きました。何年ぶりだろうねーと言いながらその店のポイントカードを見たら3年前から行っていませんでした。
久々の回転すし屋は、流れる寿司カウンター席にテーブルが幾つも着いて様変わりしていました。
これだと二人座る幅で4人は座れるな、あれ？中の調理人さんが全部女性になってる。
母もそれに気づいたようです。
お寿司は美味しかったのですが、店内に男性店員がいない・・・。
これって寿司職人さんがパートの女性になって、座席も増やしの利益を上げるってこと？